海南省华侨商业学校茶艺与茶营销专业的同学们现场展示非遗宋代点茶技艺。学校供图
5月19日消息 5月18日，2023年海南省职业教育活动周展示活动在海口举行。来自海南省华侨商业学校茶艺与茶营销专业的同学们现场展示“五指山红茶手工制作技艺和非遗宋代点茶技艺”，受到现场许多市民游客的关注。
茶文化是中华优秀传统文化的重要载体，茶产业还是关乎人民美好生活的重要民生产业，对推动乡村产业振兴、弘扬中华优秀传统文化具有特殊重要意义。茶艺与茶营销专业是海南省华侨商业学校的特色专业，2019年开设，2022年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选人类非遗代表作名录，更突显了茶专业的特殊地位作用。
海南省华侨商业学校茶艺与茶营销专业的同学现场展示五指山红茶手工制作技艺。
活动现场，该校学生向大家展示了完整的五指山红茶手工制作流程。据了解，五指山红茶品质特征为“琥珀汤、奶蜜香”，制作出一批纯手工红茶，至少要30小时不间断坚守在制茶岗位上。制作者需来回观察茶青的变化，汗流浃背定坐于燥热的炒锅前，每一杯好茶都来之不易，体现出真正的工匠精神。
此外，学生们还展示了非遗宋代点茶技艺：第一步是调膏，在茶盏中放入茶末，注入适量开水调成膏状;第二步，向茶盏注入煎好的沸水，一边注水，一边用茶筅击浮，反复击打，使之产生细小均匀且多层次的泡沫，称为“汤花”也叫沫饽，甘香重滑、色香味形皆美的茶汤。
海南省华侨商业学校点茶技艺亮相2023海南省职业教育活动周。
海南省华侨商业学校是在1993年第三届世界海南乡团联谊大会上经海南籍华人华侨倡议创办的“侨”字号公办职业学校，是国家中等职业教育改革发展示范学校、海南省重点中专学校、全国职业院校数字校园建设实验校、全国依法治校示范建设学校、海南省文明单位。
该校校长蒋开全表示，讲好中国茶文化故事，让“中国传统制茶技艺及其相关习俗”落地生根，发挥好职业学校育人育才、传播文化、服务经济社会发展的功能作用，是职教人新时代的责任担当，希望更多的人一起努力，品茶、爱茶，弘扬优秀中华茶文化，让海南茶、中国茶走向世界，为海南自贸建设添砖加瓦。
