“用打折的价格，吃到不打折的美味。”近年来，临期食品因价格便宜受到不少消费者欢迎。线上线下涌现出不少专门销售临期食品的专门店，各大商超也专门设置了临期食品货架。那么临期食品安全吗？可以放心购买吗？
调查 线上临期食品店铺近万家
5条士力架巧克力仅售10.99元，2大盒皇冠丹麦曲奇只要11.8元，还有1折就能买回家的大包薯条，10元的自嗨锅……海南日报记者在某电商平台搜索“临期食品”词条，发现临期食品销售异常火爆。
随着国家《反食品浪费法》的出台实施，以及近年来爆火的直播电商，临期食品从超市的角落被推到世人面前。据淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》统计，淘宝上有近万家临期食品店铺，每年约有210万人在淘宝上购买临期食品。
临期食品，顾名思义，就是快要到期但还没过期的食品。早在上世纪90年代，就有临期食品市场。很多人表示对临期食品很陌生，那也正常，因为以前大家主要以折扣、特价、促销、清仓来代替“临期”二字。临期食品最大的特点就是便宜。
刚大学毕业不久的海口小伙儿赵景浩告诉记者，每次去超市，都要去临期食品货架逛一逛，“平时一些进口食品价格昂贵，舍不得买，离保质期越近的食物价格越便宜，通常只是原价的1折到5折，少买一点，可以满足自己的欲望。”赵景浩表示。
在赵景浩看来，大部分临期食品口感上和正常价格出售的商品没有什么区别，甚至有的临期食品保质期还有大半年，在他眼中这算不上“临期”。用打折的钱吃到不打折的美味，已经成为赵景浩的一种生活习惯。
在豆瓣上，“我爱临期食品”小组自2020年9月成立至今，已拥有超过9万名对临期食品喜闻乐见的“临期工”。
质疑 临期食品安全吗？
很多消费者疑惑，临期食品的货源是哪里？
“从供应端来看，临期食品的货源主要分5种，一是生产厂商的库存商品；二是大型商超下架的产品；三是电商平台的退换货；四是经销商手里真正进入临期的产品；五是进口食品的库存。”一家临期食品仓库负责人向记者透露，“临期食品的货源并不稳定，主要根据正期食品的销售情况而定。产品在正期时卖得好，那么临期的货就会相应减少。”
一位商超从业人员向海南日报记者透露，一般商家会有一个内控的时间，离保质期太近的食品是不能随便上架销售的，食品保质期限内过了1/3，一般就无法进入商超流通，会“沦为”临期产品，成为各大食品折扣店货架上的商品。
临期食品安全吗？一部分消费者对临期食品的安全性持怀疑态度。针对这一疑问，海口市人民医院临床营养科主任徐超表示，临期食品不等于过期食品，只要在保质期内按照规定进行储存，尤其是保质期比较长的食品，安全性是有保证的，消费者可以放心购买。但是对于保质期比较短的食品，如保质期只有一周的鲜牛奶和面包等，就要防止微生物的大量繁殖，需要谨慎购买。
虽然临期食品线上销售火爆，但也存在包装不合格、快递到消费者手中的临期食品已过期等现象，可能带来食品安全风险。
在某些电商平台临期食品专门店的买家评论中，海南日报记者发现，不少人提到“所拿到的食物与图片不符”“日期不对”等评价。而且如今不少平台推出临期食品盲盒福袋，直接让消费者没有了“退路”，平台的盲盒福袋活动做出了一些规定，其中一条便是不支持退换货。
此前有媒体报道称，一些商家受利益驱使，篡改临期食品的生产日期，用过期食品冒充临期食品。海南日报记者在采访调查中发现，一些消费者缺乏挑选临期食品的知识和经验，也有消费者贪图便宜，一次性购买大量临期食品，却无法在保质期内食用完，导致食品浪费。
指南 如何安全选购临期食品？
由于临期食品还处于保质期内，所以其销售和食用不受影响。但是，不同种类的食品劣变的情况不同，海南省消费者协会秘书长陈厦宇建议消费者注意甄别、理性消费，切莫贪图便宜而盲目购买、大量囤货。
关注食品属性
肉类等冷链临期食品由于储存环境难以一直保持低温，这类食物容易提前变质；而饼干、方便面等质地干燥的食品，以及糖果、蜂蜜、甜味饮料等含糖量较高的食物，微生物难以在食品中繁殖，即便刚过保质期食用也不一定会对人体健康有影响。针对不同食品属性，消费者需要综合判断临期食品的品质。
查看食品包装
消费者购买临期食品，尽量选择正规超市或商店，不要选择无证经营店铺或摊点。应检查食品包装，确保无破损、无胀袋、漏气等现象。注意查看食品标签上的生产日期、保质期等关键信息，确保产品在保质期内。
留意贮存条件
临期食品应在标签要求的条件下贮存，若发现需要冷藏或冷冻的临期食品被置于常温下售卖，则不要购买。
按需适量购买
消费者要科学理性消费，不要因为折扣和低价大量购买临期食品，以免食品过期、变质造成浪费。
链接
数据显示
临期食品行业近年来加速发展，市场规模达318亿元，预计2025年中国临期食品市场规模达401亿元。临期食品从最初超市、便利店售卖方式延伸出新的业态，如线下专营临期食品品牌、专营临期食品垂直电商平台、线上线下结合的临期食品品牌。
在消费者购买的临期食品中，包装零食类购买的最多（40.9%），其次是面包糕点类（33.6%）和奶制品（31.5%）。艾媒咨询分析师认为，临期食品品类多元，涵盖日常休闲零食、刚需食品等，市场前景较为广阔。
“食品保质期临界”6级标准
1.标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；
（比如罐头、糖果、饼干等）
2.标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天；
（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）
3.标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天；
（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）
4.标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；
（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）
5.标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天；
（比如酸奶、一些点心等）
6.标注保质期少于15天的，临界期为到期前1~4天。
（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）
